Kaffee galt für Dominik zwar für viele Jahre als Grundnahrungsmittel, aber nicht als Genussmittel.

Im heimischen Kaffeevollautomaten kamen überwiegend handelsübliche Industrieröstungen zum Einsatz, im Büro ging es mehr um Preis als um Leistung: günstigste Generika-Pads für die Senseomaschine waren an der Tagesordnung.

Erst 2012 erhielt Qualitätskaffee Einzug in die heimischen Tassen: mit einer Lelit-Kombination bestehend aus Siebträgermaschine und Mühle konnte Dominik erste Erfahrungen hinsichtlich Kaffeegenuss sammeln.

Aus dem anfänglichen Hobby wurde schnell eine Leidenschaft, mit der er sich im Selbststudium das notwendige KnowHow aneignen konnte.

Heute trinkt er seinen Filterkaffee immer schwarz, den Espresso zumeist in doppelter Ausführung und den Cappuccino klassisch – und das überwiegend daheim.
In der Gastronomie scheut er sich zumeist vor der Bestellung etwa eines Espresso zum Nachtisch – er wurde schon zu oft enttäuscht: falsche Temperatur, fehlende Crema, bitterer Geschmack o.ä.

Jan Neycken ist bereits mit 12 Jahren in die Kaffeefamilie eingestiegen und hat nach einigen Irrwegen endlich den Weg zum Kaffeegenuss gefunden. Am Ziel ist er jedoch noch lange nicht.

Die ersten Kaffeeversuche hat er mit Caro-„Kaffee“ gestartet und sehr schnell gemerkt, dass dies eine totales Sackgasse ist. Nach einigen Jahren mit Instantkaffee,  bitterem Industrie-Filterkaffee und – Gott bewahre – Senseo-Kaffee hat er während eines Urlaubs in Italien einen richtig guten Espresso getrunken. Ohne wirklich zu wissen, wie man einen Espresso zubereitet, hatte er ab jetzt aber eine sehr gute Vorstellung davon, was er den Rest seines Leben genießen möchte – richtig guten Espresso.

Experimentiert hat er bei seinen Eltern mit einer einfachen Delonghi Maschine und E.S.E. Pads – jedoch ohne einen wirklich guten Espresso in die Tasse zu kriegen. Selbst mit teurem, vorgemahlenem italienischen Espresso aus dem Supermarkt, kam doch nur ein dunkles und bitteres Getränk ohne Crema dabei rum. Dann – und zum Glück gehört diese Zeit der Vergangenheit an – brachte Nespresso sein Kapselsystem heraus und Jan hat sich zunächst damit zufrieden gegeben, sich durch alle Nespresso-Variationen durchzutrinken.

Vor fünf Jahren kam dann doch wieder der Wunsch, mehr aus dem Kaffee herauszuholen und somit investierte er kurzerhand in einen ganz einfachen Siebträger von Delonghi  und eine Mühle von Graef. Keine besondere Kombination, jedoch bereits ein Schritt in eine Richtung, die wahren Kaffeegenuss versprach.

Und heute? Heute ist mit der eigenen Kaffeemarke 5undzwanzig und einer Maschinenmühlenkombination von Profitec seine Kaffeewelt beinahe perfekt. Aber wer weiß, was da noch so alles kommt ….